位于山城巷的“奇丑的猴子”咖啡店。

咖啡师正在调制咖啡。

9月的一天，太阳正好、气氛正好。在山城巷，记者见到了“奇丑的猴子”咖啡创始人刘晓龙，听他讲述自己和咖啡的故事。

85后的刘晓龙并不是重庆人，却已在重庆生活工作二十年。同咖啡结缘是在七八年前，作为一个美院毕业的文艺青年，他认为咖啡除了是一杯饮品，更应该是一种符号、一类文化。

美术专业的青年从不缺少创意，精美的设计、时尚的装潢、可爱的造型……2014年，一只丑乖丑乖的猴子，出现在山城咖啡市场，一炮而红。

“火，自己都没想到的火！”刘晓龙笑道，当时可谓人山人海、门庭若市，消费者对这只“千翻儿”的猴子十分认可。

随后，渝中日月光店、贰厂店、山城巷店，江北嘴店、南滨路店陆续开业，“奇丑的猴子”逐渐活跃到各个地方……

严把品质关 

要做就做顶尖

视觉元素能带来流量，却不代表质量。刘晓龙打定主意，“奇丑的猴子”要做咖啡品质，而且要做到顶尖。

“经过了半年多的摸索，口感逐渐稳定，品牌趋于成熟。”刘晓龙说，摸索的背后，是从设备、原料到员工手艺各环节的反复试验、精准把控，当然，还有几乎不计成本的投入。

“当时朋友们都认为我疯了，15万元一台的黑鹰咖啡机，重庆第一台，当时连国际知名咖啡巨头都没舍得用，我们采购了。”谈起创业之初，刘晓龙也觉得自己很疯狂。为什么这么执着？刘晓龙解释，“因为我要确保每天第一位和最后一位顾客，喝到的咖啡味道是一模一样的。”

除了咖啡机，“奇丑的猴子”只甄选咖啡界的“冠军豆”，请来世界冠军把控咖啡品质，邀请法国糕点师制作甜品，每杯咖啡都附有卡片，详细说明其产地、风味、口感……一杯杯咖啡的背后，是认真和严苛的叠加态。

味道无止境。这几年，刘晓龙和团队不断创新。“你试试这款斑斓叶咖啡，有东南亚的风味。”刘晓龙向记者推介了一款新品，一口下去，馥郁清香。

原创是“王道”

文化赋能品牌

每一家“奇丑的猴子”咖啡店内部，更像是一场设计展。

自己本就是搞艺术的，刘晓龙又请来了52个同行，为店里设计猴子摆件。每一张桌椅，都是由他和朋友们亲手设计。以山城巷店为例，这里的面积并不大，却保留了吊脚楼的独特气质。

一楼沿街门店，立等可取。二楼精致雅座，长江为伴。文化衫、帽子、雨伞、水杯、冰箱贴，还有便捷的挂耳咖啡，都能在这里找到。三楼是打造中的民宿，刘晓龙并不着急，他说：“不赶工期，边做边想，想好了再做，没想好就暂停，弄满意为止。”

生活节奏越来越快，商业世界也很喧嚣，但刘晓龙相信，原创就是生命力。“不怕你笑，我们这LOGO上这只猴子，被许多同行抄袭了去。”他说，自己很淡定，也不想去扯皮打官司，孰真孰假、孰优孰劣，消费者自有判断，时间会给出答案。

扎根在渝中 

未来无限可能

逆水行舟、大浪淘沙。“这两年，凡是能坚持下来的，都有可取之道。”刘晓龙坦言，疫情对咖啡行业打击很大，特别是“奇丑的猴子”这样的精品咖啡。还好，经过多年的品牌沉淀，6万充值会员、30万高粘度“粉丝”，让“奇丑的猴子”有坚持的底气。

渝中是重庆母城，刘晓龙特别喜欢这样的文化感、母城“范儿”。

“较场口店是我们入驻渝中的第一个店。”他说，本来准备升级成重庆旗舰店，却因商场升级改造暂时搁置。现在，山城巷店已开门迎客，贰厂店也一直运营良好。

“我觉得渝中的文化底蕴好，创业氛围也好。”刘晓龙说，区政府相关部门时常挂念着创业者，也经常关心“奇丑的猴子”，这让他很暖心。

对于未来，刘晓龙有更大的“野心”。

“我是很自信的，我觉得七八年来，‘奇丑的猴子’在渝中、在重庆已经练好了‘内功’，有资格出去比划比划了。”前两年，“奇丑的猴子”落户乌鲁木齐，反响很好。最火爆的是成都店，俨然成了成都咖啡市场的“新势力”。

上海、贵阳、昆明、西安、万州……刘晓龙的“奇丑的猴子”正在壮大，但他却保持清醒：“不加盟，只直营。步子不能太大，重要的是品质。”他相信，重庆能诞生有全国影响力的咖啡品牌，这只“奇丑的猴子”，未来大有可期。

记者廖松/文

王欢/图