炎炎夏日，冰箱里塞满了西瓜、哈密瓜、冰激凌等美食，但家中若有老人、孕妇或免疫系统较弱的人，需警惕“冰箱杀手”——李斯特菌。这种细菌在夏天尤为常见，常通过被污染的冷藏即食食品入侵人体，需格外留意。

一、感染李斯特菌的症状表现

潜伏期特点：潜伏期通常可达三周，甚至长达2个多月，难以追溯感染源。

健康人群症状：多数无症状，或出现腹泻、发热、疼痛、畏寒等，数天可痊愈。

高危人群风险：孕妇、新生儿、65岁以上老人及免疫弱者感染后更凶险，细菌可能扩散至肠道外，引发头痛、发烧、肌肉酸痛、颈部僵硬、意识模糊、平衡失调、抽搐等症状。孕妇感染易导致早产、流产或新生儿重病死亡。

二、可能存在李斯特菌的食物

李斯特菌高风险食物包括：未经消毒的生鲜奶、沙拉、未清洗的生蔬菜、熟食肉类、预切水果（如哈密瓜）。哈密瓜因表皮纹路难清洗，酸度低且冷藏时间长，易滋生李斯特菌，专家建议高危人群少吃预切哈密瓜。

三、冰箱冷藏食物的注意事项

温度控制：冷藏室温度保持在4℃或以下。

存储技巧：冰箱靠后位置温度相对较低，牛奶、生肉等避免放冰箱门置物架，宜放靠后位置。生肉与即食食品分开存放，生肉存底层。

使用细节：避免频繁开门或敞门过久，防止内部温度升高；定期检查并清洁门缝密封条。

（来源：渝中疾控）