为切实保障群众“指尖上的美食安全”，渝中区市场监管局菜园坝市场监管所近日打出“全覆盖检查、联合执法、智慧监管、培训考核、人员配备”系列组合拳，深入开展网络餐饮食品安全专项整治行动，取得阶段性成效。

一是拉网覆盖检查，严查违法违规行为。坚持线上线下同标同质，对辖区内入网餐饮单位开展全覆盖监督检查，并联合街道、综合行政执法、卫健委等部门进行突击检查。联合检查组直击后厨，重点查验证照资质、原料采购贮存、加工操作规范、餐饮具消毒及“食安封签”使用情况。行动以来，共核查入网餐饮单位17家，其中帮扶6家未开展网上经营的商户清理信息并办理撤网手续，对11家已入网经营的商户联合商务委等部门开展专项检查1次，现场发现并责令整改问题6处，对1家涉嫌使用无标签食品添加剂的单位立案调查，形成有效震慑。

二是智慧赋能监管，推进“互联网+明厨亮灶”建设。 大力引导入网餐饮单位在后厨操作区、清洗消毒区等关键点位安装高清摄像头，并将视频信号接入网络订餐平台，消费者点餐时可实时观看食品加工制作全过程。通过“阳光厨房”直播倒逼商家规范操作，实现监管由“人盯”向“网管”转变。目前，辖区11家外卖商户已全部完成建设并上线，后厨透明度显著提升，消费者放心指数不断增强。

三是扎实培训指导，开展视频教学与考核。组织入网餐饮单位负责人及从业人员集中观看视频教学，并进行食品安全知识考核。今年已累计开展线下培训5场，覆盖经营单位45户，占辖区餐饮经营户总数的35%。从业人员守法意识和操作规范度明显提高。

四是压实主体责任，督促配备食品安全管理人员。全面推行入网餐饮单位专兼职食品安全管理人员配备制度。执法人员逐户指导健全内部自查清单，对发现的隐患实行闭环管理。目前，辖区入网餐饮单位食品安全员配备率达到75%，企业主体责任落实由被动转为主动。

下一步，菜园坝市场监管所将持续跟踪整改情况，适时开展“回头看”检查，深化“互联网+明厨亮灶”扩面提质，健全培训考核长效机制，全力筑牢网络餐饮食品安全防线，守护人民群众“点得放心、吃得安心”。