针对“幽灵外卖”形式隐蔽、手段多样、覆盖面广、流动性强等特点，以及监管中存在的发现难、认定难、取证难、查处难等突出问题，渝中区大坪市场监管所近日聚焦网络订餐食品安全，精准发力、多措并举，全面开展“幽灵外卖”专项整治行动，切实筑牢网络餐饮安全防线，守护群众“舌尖上的安全”。

线下培训先行，压实主体责任。分类分批次组织辖区网络餐饮经营者，特别是新办及无堂食外卖经营者，开展餐饮食品操作规范专题培训，进驻食品安全在线平台并严格进行考核。培训围绕食品原料采购、进货查验、索票索证、贮存条件、加工制作、烹饪出餐、分餐打包等重点环节，强化经营者食品安全责任意识，引导其合法合规经营，把主体责任时时装在脑里、扛在肩上。

联动共治发力，畅通投诉渠道。主动对接网络餐饮平台，对美团、饿了么、京东、淘宝闪购等平台开展行政约谈，严把商家入驻审核关，重点核查入网餐饮商家资质公示、网店名称与实体店信息一致性、经营地址及经营范围等内容，对查实的“幽灵外卖”店铺立即采取下架、关店、拉黑等措施，从源头阻断违法经营渠道。同时，畅通12315、12345投诉举报渠道，广泛发动群众、外卖配送员参与监督，鼓励通过“随手拍”等方式举报违法线索，构建“部门监管、平台自律、社会监督”的共治格局，让“幽灵外卖”无处遁形，实现线上违法线索早发现、早预警、早处置。

从严核查整治，重拳打击违法。采取“线上排查+线下核验”联动模式，针对线上排查出的可疑店铺、群众投诉举报热点商户，组织执法力量开展实地突击检查。重点核查商家实际经营地址与平台登记地址是否一致，严查无实体店铺、无证无照、超范围经营等违法行为；全面检查后厨环境卫生、食品原料采购索证索票、餐饮具清洗消毒、食品加工操作、食安封签使用等关键环节，对发现的卫生不达标、操作不规范、食材储存不当等问题，现场下达整改通知书，督促限期整改到位。对拒不整改、整改不到位及严重违法的商家，依法立案查处，坚决关停取缔无证经营的“幽灵店铺”，形成有力执法震慑。

此次专项整治中，针对出现后厨环境卫生差、超范围经营、冒用伪造食品经营许可证等问题的商家，已责令整改4家、美团平台下架整改2家、立案查处3家。目前，辖区网络餐饮市场秩序规范有序，群众“舌尖上的安全”得到有效保障。