为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，严厉打击制售假冒伪劣肉制品违法犯罪行为，切实规范我区肉制品市场经营秩序，七月上旬，渝中区市场监管局联合区公安分局，对辖区重点场所开展了假劣肉制品专项检查行动，以“监管+执法”的强力合力，全力筑牢肉制品安全防线。

此次联合行动坚持问题导向、精准发力。执法人员深入菜园坝农副市场，对生鲜牛肉销售者进行逐户排查，重点查验经营主体资质是否齐全，仔细核对在售牛肉的“两证两章”是否有效，细致检查进货查验记录、索证索票制度及进销货台账的落实情况。在解放碑八一好吃街，执法人员重点针对羊肉串餐饮摊位，检查肉制品进货渠道、生产日期、保质期及储存条件，严查以其他低价畜禽肉假冒羊肉、以调理肉制品冒充“纯肉”“原切肉”等以假充真、以次充好的违法行为。

行动中，市场监管部门与公安分局紧密协作、优势互补。市场监管执法人员负责现场核查、固定证据，对行政违法线索依法处置；公安民警重点摸排涉及刑事犯罪的案件线索，并对可能出现的阻挠执法等行为形成强力震慑，确保检查顺利推进。针对假劣肉制品识别难的问题，执法人员通过观察肉品色泽、辨别气味、检查质地等方式仔细甄别，严防来源不明、未经检验检疫、过期变质、掺杂使假及非法添加的肉制品流入市场。

在严格执法的同时，检查组坚持“执法+普法”同步推进。执法人员现场向经营者宣讲《食品安全法》及相关法律法规，督促其严格落实食品安全主体责任；同时，向过往消费者普及选购鲜肉时注意查看“两证两章”、购买熟食时留意标签标识和保质期等常识，并告知如发现问题肉品可随时拨打12315或110进行投诉举报。

下一步，渝中区市场监管局将与区公安分局持续深化行刑衔接机制，健全常态化联合执法与信息共享机制，加大日常巡查与突击检查力度，保持对制售假劣肉制品违法行为的高压严打态势。对查实的重大违法线索实施全链条打击，坚决斩断假劣肉制品生产销售链条，以实际行动守护人民群众“舌尖上的安全”。