为坚决守住食品安全底线，常态化推进食品安全风险隐患大排查、大起底、大整治工作，近日，上清寺街道市场监督管理所聚焦辖区各类食品经营及餐饮服务单位，全方位、全链条开展食品安全专项整治行动，从严排查整治各类风险隐患，严厉打击违法违规行为，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。

本次专项整治坚持全覆盖、无死角、无盲区原则，紧盯食品安全关键环节与核心管控要点，开展精细化、清单式排查。执法人员重点核查各经营主体食品生产加工全流程规范情况，严格检查食品原料采购渠道、入库查验、分类储存、冷链保管等关键环节，严查来源不明、过期变质及不合格原辅材料流入使用等问题。同时，重点核验商户质量检测管控落实情况及食品安全溯源体系建设运行情况，督促经营单位完善溯源台账，实现食品来源可查、去向可追、风险可控。

在日常管控机制落实方面，监管人员重点督导各餐饮服务单位压实食品安全主体责任，要求经营者牢固树立“食品安全第一责任人”意识，配齐配强食品安全管理人员，严格落实从业人员健康管理制度。全面核查从业人员健康证明、每日晨检记录及岗前规范操作情况，杜绝带病上岗、违规操作等问题。同时，严格督查“日管控、周排查、月调度”常态化工作机制落地成效，督促经营单位常态化自查自纠，主动排查整改后厨操作、餐具消毒、食品留样、环境卫生等方面隐患。

针对排查过程中发现的管理制度不健全、操作流程不规范、台账记录不完善等问题，执法人员现场逐一指出风险隐患，建立问题整改台账，实行清单化管理、销号式整改，明确整改时限、细化整改要求，安排专人跟进督导，确保所有隐患整改到位、清零见底，从源头杜绝食品安全事故发生。

下一步，上清寺街道市场监管所将保持整治力度不减、监管节奏不松，持续常态化开展食品安全隐患排查整治工作，坚持严管严查、常态长效，不断强化食品安全全链条监管，对各类食品安全违法违规行为坚持发现一起、查处一起，持续规范辖区食品市场经营秩序，全方位筑牢食品安全防护屏障，切实保障人民群众饮食安全和身体健康。