8月4日，朝天门市场监管所在洪崖洞景区组织召开餐饮商户食品安全约谈警示大会，进一步压实景区餐饮食品安全主体责任，排查化解食品安全风险隐患，筑牢景区食品安全防线。

会议通报了本年度市局暗访检查情况，聚焦从业人员无有效健康证上岗、食品操作流程不规范、经营场所环境卫生脏乱差、售卖过期及腐败变质食品等突出问题，对参会餐饮商户开展集中约谈，直指各类违规问题风险隐患，明确整改标准和工作要求。

针对食材变质、“三防”设施落实不到位、从业人员健康管理不规范、菜品未烧熟煮透等四类典型食品安全隐患，会议结合涉事案例开展警示教育，以案释法、以案示警，督促商户深刻汲取教训、严守安全底线。同时，全面宣贯了“渝食安”APP的普及应用工作，明确要求各商户按时完成食品安全线上培训学时并通过考核测评，主动依托平台学习食品安全法律法规及规范要求，常态化提升食品安全管理能力，坚决防范重特大食品安全事故发生。

洪崖洞景区管理单位在会上作表态发言，表示将在市场监管部门指导下，持续强化餐饮食品安全常态化管控，督促辖区餐饮商户全面开展自查自纠、立行立改。景区将创新监管举措，探索推行食品安全红黄牌管理制度，对复查仍未整改到位的商户及排查发现的违法线索及时移交市场监管部门处置，并通过设立食品安全红黑榜，常态化公示商户经营合规情况，倒逼商户落实食品安全主体责任，规范景区餐饮经营秩序。

下一步，朝天门市场监管所将持续加大洪崖洞景区餐饮食品安全监管力度，定期开展食品安全培训考核，常态化开展巡查检查和整改“回头看”，对约谈后仍未整改到位的商户依法从严查处。持续提升景区餐饮商户食品安全管理能力和守法经营意识，全力营造安全放心的景区餐饮消费环境。