近日，渝中区市场监管局解放碑市场监管所组织辖区14个美食城办场单位召开网络食品安全专项整治约谈培训会，各办场单位负责人及食品安全管理员参加。

会议结合近期日常监管、舆情监测和网络餐饮抽查发现的共性问题，围绕食品安全、环境卫生、规范经营、计量合规四大领域，明确六大专项整治重点，要求办场单位督促场内经营主体全面自查、立行立改、闭环整改。

一是强化计量器具合规管理。整治美食城及入驻商户用于贸易结算的电子秤等计量器具管理不规范问题，严查使用未经强制检定、超期未检、检定不合格计量器具等违法行为。要求办场单位督促商户建立计量器具管理台账，按期送检、张贴有效合格标识，杜绝缺斤短两、计量作弊行为，切实维护消费者公平交易权益。

二是严格从业人员健康管理。全面排查从业人员无证上岗、证件过期、信息未公示、操作不规范、未规范穿戴衣帽口罩等问题，严格落实从业人员“一人一档”健康管理制度，确保全员持证合规上岗。

三是规范食品加工贮存行为。坚决整治生熟混放、原料与杂物混存、食材落地堆放、冷藏冷冻温度不达标、开封食材未密封存放等问题，规范后厨加工流程，严防食品交叉污染，筑牢源头安全防线。

四是开展过期变质食材清零整治。要求商户全面清查库房、操作台、货架食材，及时清理变质、过期、腐败原料，完善进货查验流程，规范食材采购、储存、使用全流程台账，严禁使用不合格食品原料加工售卖。

五是深化后厨环境卫生与消毒整治。针对后厨油污堆积、物品乱堆乱放、消毒柜闲置停用、餐具消毒不到位等问题，督促商户常态化开展保洁消杀，彻底清理卫生死角，保持经营场所干净整洁。

六是严守证照合法经营底线。严查无证经营、超范围经营、证照过期、证照未上墙公示等违规情形，确保所有入网餐饮商户证照齐全、合法合规、亮证经营。

会议强调，各美食城办场单位要切实履行办场方主体责任和管理责任，牵头组织入驻商户开展全覆盖自查自纠，建立问题清单、整改清单、责任清单，做到隐患动态清零、问题闭环整改。

下一步，解放碑市场监管所将持续加大网络餐饮线上线下联动检查力度，对整改不力、屡查屡犯、问题突出的经营主体依法依规严肃处置并公开曝光，持续净化辖区网络餐饮经营环境，全力保障群众饮食安全和消费权益。