工作人员检查餐饮单位后厨，排查食品安全隐患。

食品安全是民生之本、安全之基。日前，解放碑街道联合罗汉寺社区，对辖区餐饮单位开展食品安全专项监督检查，以严格监管守护群众“舌尖上的安全”。

本次专项检查坚持问题导向，聚焦食品安全关键环节和重点风险，对后厨环境卫生、食材分类存放、餐食储存规范、保温及冷藏冷冻设备等进行逐项查验，仔细查看食材是否做到分区分类、离地离墙存放，是否严格落实保质期管控，杜绝过期、变质食材流入使用环节；逐一核验保温、冷藏冷冻设施设备运行状况，确保餐食储存温度达标、保鲜防疫到位；细致检查后厨操作区域卫生死角，全面排查环境消杀、餐厨处理、食材管理中存在的安全隐患。

检查过程中，工作人员针对发现的问题，现场向负责人及从业人员逐一指出，明确整改要求。同时，督促各经营及就餐场所负责人切实扛起食品安全主体责任，严格遵守食品安全操作规范，健全完善食材采购、储存、加工、消杀全流程管理制度，常态化做好后厨环境卫生清洁、设备维护保养、场所消杀防疫工作，规范食材储存、加工、留样等关键流程，从源头上杜绝食品安全风险，保障群众就餐安全、卫生、放心。